[Jakab Mihályné Karácsony Vilma] : Vilma néni háztartási tanácsadója

Második, bővített kiadás.

Külföldet járt magyarok, Magyarországon járt külföldiek ritkán mulasztják el, hogy dícsérettel emlékezzenek meg a magyar konyháról, a magyar szakácsokról és háziasszonyokról. Nem elfogultság, ha azt állítjuk, hogy kevés helyén a világnak tudják olyan ízesen, olyan étvágygerjesztően elkészíteni a változatos nyersanyagokat, mint minálunk.
A magyar konyha felhasználja a régi kiváló asszonyok és szakácsok összegyűjtött tapasztalatait, átformálja a mi szájízünkre a legjobb külföldi ételeket, és olyan sajátos jelleget alakít ki, amely megkülönböztetni termékeit minden más ételtől. A konyhaművészetnek ma már jelentős hazai szakirodalma van. A megjelent könyvek nagy része azonban az olyan művek száma, amelyek hazánk egy-egy táján élő, ízlésben, igényekben egymástól különböző néprétegek számára íródtak volna. Vesztesége ez szakirodalmunknak, hiszen nem egy ételelkészítési mód kerül az ilyen tájjellegű konyhákról a legigényesebb szakkönyvekbe és onnan a világvárosok fényes éttermeinek étlapjára és a városi lakosság asztalára.
Kissé foltos, a gerincén sérült példány.