kategóriák

kosár

üres a kosár
nincs bejelentkezve

Kugler Géza : Legujabb és legteljesebb nagy házi cukrászat

1 800 Ft
  • leírás
  • további adatok
Reprint kiadás.

A kötet cukrászok, vendéglősök és háziasszonyok legpraktikusabb kézikönyve.

Négy részben:

1. Cukrászat: Általános tudnivalók. Sütésről általában. Tűz és tűzhely. A cukorról általában. Színek és festékek. Mázak. Torták. Lepények. Kuglófok. Csemege- és cukorsütemények. Díszsütemények. Mézeskalácsok. Ostyák. Pudingok. Habok. Krémek. Bonbonok (cukorkák). A tragantról.

2. Tészták könyve: Fánkok. Fölfújtak. Rétesek. Bélesek. Főtt, élesztős és levesbe való tészták. Kenyér- és kalácstészták. Piskóták (kétszersültek). Teasütemények. Palacsinták. Pogácsák. Gombócok. Élesztőkről általában.

3. Befőzések könyve: Befőzésről általában. Gyümölcsök befőzve és cukorban. Lekvárfőzés. Gyümölcslevek. Gyümölcssajtok. Geléek (gyümölcskocsonyák).

4. Italok és fagylaltok és függelékül idegen műkifejezések névsora.
állapot:
kategória: Könyv > Gasztronómia >
kategória: Könyv > Gasztronómia > Szakácskönyv >
kiadó: ÁKV, 1983
cikkszám / ISBN: 0010661
kötés: kötve/félvászon
oldalszám: 424
könyv nyelve: magyar
Powered by Axio
Telefon:+36 1 317-50-23
E-mail:info@muzeumantikvarium.hu
Twitter
Twitter
Google+