categories
- Traffic and Vehicles Catalogue
- socreal.catalog
- Advertisement Catalogue
- Photo Catalogue
- Chinese and Japanese Catalogue
- New Holy Card Catalogue II.
- 12 interesting old books
- Books
- Bibliophil
- Antiques
- Engraving
- Maps
- Photos
- Antique Papers, Small Prints
- Posters
- Circus
- Modern Graphics
- Socialist Realism
- NER Propaganda
- Others
cart
Cart is empty
You've not logged in
Kugler Géza : Legujabb és legteljesebb nagy házi cukrászat
- description
- additional information
Hasonmás kiadás.
A kötet cukrászok, vendéglősök és háziasszonyok legpraktikusabb kézikönyve.
Négy részben:
1. Cukrászat: Általános tudnivalók. Sütésről általában. Tűz és tűzhely. A cukorról általában. Színek és festékek. Mázak. Torták. Lepények. Kuglófok. Csemege- és cukorsütemények. Díszsütemények. Mézeskalácsok. Ostyák. Pudingok. Habok. Krémek. Bonbonok (cukorkák). A tragantról.
2. Tészták könyve: Fánkok. Fölfújtak. Rétesek. Bélesek. Főtt, élesztős és levesbe való tészták. Kenyér- és kalácstészták. Piskóták (kétszersültek). Teasütemények. Palacsinták. Pogácsák. Gombócok. Élesztőkről általában.
3. Befőzések könyve: Befőzésről általában. Gyümölcsök befőzve és cukorban. Lekvárfőzés. Gyümölcslevek. Gyümölcssajtok. Geléek (gyümölcskocsonyák).
4. Italok és fagylaltok és függelékül idegen műkifejezések névsora.
A kötet cukrászok, vendéglősök és háziasszonyok legpraktikusabb kézikönyve.
Négy részben:
1. Cukrászat: Általános tudnivalók. Sütésről általában. Tűz és tűzhely. A cukorról általában. Színek és festékek. Mázak. Torták. Lepények. Kuglófok. Csemege- és cukorsütemények. Díszsütemények. Mézeskalácsok. Ostyák. Pudingok. Habok. Krémek. Bonbonok (cukorkák). A tragantról.
2. Tészták könyve: Fánkok. Fölfújtak. Rétesek. Bélesek. Főtt, élesztős és levesbe való tészták. Kenyér- és kalácstészták. Piskóták (kétszersültek). Teasütemények. Palacsinták. Pogácsák. Gombócok. Élesztőkről általában.
3. Befőzések könyve: Befőzésről általában. Gyümölcsök befőzve és cukorban. Lekvárfőzés. Gyümölcslevek. Gyümölcssajtok. Geléek (gyümölcskocsonyák).
4. Italok és fagylaltok és függelékül idegen műkifejezések névsora.
condition: | |
category: | Books > Gastronomy > |
category: | Books > Gastronomy > Cook books > |
publisher: | ÁKV, 1983 |
item number / ISBN: | 0010661 |
binding: | half-cloth bound |
pages: | 424 |
language: | Hungarian |