kategóriák

kosár

üres a kosár
nincs bejelentkezve

Gahm, Bernhard : Házi vágás, - bontás, töltelékáru-készítés. Sertés, marha, juh, házinyúl

2 600 Ft
  • leírás
  • további adatok
40 fekete-fehér és 53 színes fényképpel.

Sorozat: Házunk táján.

A könyv azoknak is szolgál hasznos ötletekkel, akik mindig is saját vágású hússal látták el családjukat, azok pedig, akik még nem próbálkoztak ilyesmivel, megtanulhatják belőle. Mivel háznál leggyakrabban sertést vágunk, ezért először a sertés vágásának és feldolgozásának fogásait írja le lépésről lépésre, színes és fekete-fehér fotókkal illusztrálva. Ezután mutatja be a szarvasmarha, a juh és a házinyúl vágásának és bontásának munkaműveleteit. A szerző a bontáskor nyert húsrészek feldolgozásának lehetőségeivel is foglalkozik. Tárgyalja a hurka, a kolbász és hasonló finomságok készítésének menetét, a vágáskor nyert hús és egyéb termékek (sertészsír) feldolgozásának és eltartásának lehetőségeit (füstölés, hűtés, fagyasztás).
állapot:
kategória: Könyv > Gasztronómia >
kategória: Könyv > Természettudomány > Mezőgazdaság >
kiadó: Mezőgazda, 2011
cikkszám / ISBN: 9789632866017
kötés: kötve/papír
oldalszám: 94
könyv nyelve: magyar
Powered by Axio
Telefon:+36 1 317-50-23
E-mail:info@muzeumantikvarium.hu
Twitter
Twitter
Google+
Blogger
Pinterest
Youtube

kosár

üres a kosár