Nehéz eldöntenünk és még nehezebb lemondani róluk. A tejtermékek jelentős alkotói a magyar konyhának. Ráadásul finomak és a főzésben változatosság teremtenek, nem beszélve arról, hogy többek között kalciumot is tartalmaznak. Viszont tény, hogy közérzetünket is tönkretehetik, ha érzékenyek vagyunk rá. Amikor ráébredtem mi a baj, tanácstalanul álltam, mert nem találtam semmiféle használható szakácskönyvet, ami a betegség gyakorlati kezelésében segítségemre lett volna. Ezért is készítettük el édesanyámmal ezt a 139 kipróbált receptből álló gyűjteményt, dietetikus folyamatos ellenőrzése mellett, Bárdos György úr (Laktózérzékenyek Társasága) lektorálásában, hogy sorstársaim és az hozzátartozóik már jobb helyzetben legyenek. Több kutatási eredmény ismeretében úgy vélem, szó sincs betegségről, sokkal inkább egy természetes, emberi szervezetben zajló folyamatról, mely a világ különböző tájain élő embereket ugyanúgy érinti. Jómagam is sokat utaztam külföldre és azt tapasztaltam, hogy a sok országban a hazainál jóval kedvezőbb helyzetben vannak sorstársaim, így jutottam hozzá a hazai ételek mellet a különleges, más országokból származó receptjeimhez, melyeket, amennyire lehetett, a magyar konyha szájíze szerint módosítottam. Én nem vagyok orvos, csak egy „beteg", aki szeretne egy jót enni puffadás, hasgörcsök és hasmenés nélkül. Remélem, ezzel még sokan értenek velem egyet és követik példámat. Ez a könyv, egy beteg könyve betegtársai megsegítésére a betegség felismerésében, megelőzésében, ha lehet, gyógyulásában és mindennapi kezelésében, nemcsak a saját konyhánkban, hanem éttermekben, bevásárláskor, stb. Ha mód van rá, kerülném a tüneti kezelésre szolgáló gyógyszereket és így élnék inkább egészségesen teljes (vagy tejes?) életet. És Ön?