Az Édes ízek Székelyföldről című kötet célja népszerűsíteni a kürtőskalácsot, ugyanakkor ízelítőt adni a térség kedvelt édességeiből. A szerzőcsapat a sepsiszentgyörgyi Kürtőskalács – édes ízek fesztiváljának zsűrije, amely saját recepteket adott közre, ugyanakkor a könyvben – a fesztivál témájához hűen – a kürtős többféle változata is szerepel.

A kötetben szereplő recepteket tavaly nyáron a csernátoni Malomkertben sütötték le, ahol fotósorozat és videóanyag készült, majd az ősz és tél folyamán zajlott az utómunka. A fesztivál szakmai zsűrije a kürtősreceptek mellett a gyermekkor ízeit felidéző, a székely családok ünnepi süteményeinek leírását, valamint újragondolt, a mai ízlésvilágnak megfelelő ínyencebb recepteket is hozott, ennek megfelelően a kötetben szerepel a fatörzstorta mellett az ürmösi málé, a szavarin mellett az Erzsébet kalács, a hólabda mellett a parasztalmás, a rigójancsi mellett a pityókás pogácsa, a kókonya mellett a diós rácsos.

more images