Mitől bio ez a szakácskönyv? Bizony nem könnyű erre a kérdésre válaszolni! Hiszen az ételreceptek nagy része szerepelhetne más témájú szakácskönyvben is. Szerepelhetne, de nem így. Ebben a könyvben a hogyan a döntő. A szemlélet, ami nem merül ki a főzésben, egy életigenlő, természethez közel álló gondolkozásmód. Amit valahogy így lehetne a legegyszerűbben összefoglalni: jól élni, és a lehető legkevesebbet ártani a körülöttünk lévő világnak. De térjünk vissza a főzésre. A bio konyhában a legfontosabb a kiváló minőségű bio alapanyag, melynek íze, állaga, víztartalma, tápanyag, ásványi anyag és vitamin tartalma eltér a vegyszerekkel kezelt változatétól. Ezért a bio alapanyaggal másként kell bánni, kevesebb fűszert igényel, hiszen van saját íze, amit legfeljebb csak fel kell erősíteni, ki kell emelni. Nem kell elfedni, a kellemetlen mellékízeket, vagy újra alkotni a nem is létezőket, mint az ipari termékeknél annyiszor.