Gaal Mózes elismert és kiváló tanáregyéniség volt, tankerületi főigazgatóvá nevezték ki, és komoly érdemei voltak a korabeli iskolahálózat fejlesztésében is. Emellett a magyar gyermek- és ifjúsági irodalom elkötelezett munkásaként tartja számon az irodalom- és művelődéstörténet. Írt regényeket, meséket, ismeretterjesztő, főleg történeti tárgyú könyveket, és műfordítóként is dolgozott a Franklin Kiadónak.
A Franklinnál mintegy hetven kötete látott napvilágot; zömmel eredeti munka, de számos fordítását is publikálta a Franklin. Gaal Verne fordításai mellett megemlítendő Defoe (1660–1731) Robinsonjának fordítása és ifjúsági olvasók részére történt átdolgozása. Hasonló volt az angol Edward Bulwer-Lytton (1803–1873) híres regényének, a Pompéji pusztulásának ifjúsági átdolgozása (1902–1930), valamint Ernst Eckstein (1845–1900) német író A Claudiusok című történeti regényének fordítása (1903).